Receta de la semana

JORNADA SALUDABLE en el Insti miércoles 28 de marzo

El próximo miércoles el taller de alimentación saludable preparará un almuerzo saludable a base de fruta para todo el alumnado del instituto.

¿Por qué hay que comer fruta?

Si eres de los que necesitan más para convencerse de que hay que tomar fruta a diario y no sólo porque lo diga tus padres, si no por los beneficios que nos proporcionan, aquí van unos datos de la Asociación 5 al día, buenos para la salud de tu body:

• Las frutas nos aportan agua, vitaminas, minerales, fibra y diferentes compuestos beneficiosos para el organismo.
• Por sus antioxidantes, previenen el envejecimiento prematuro de las células, dándote una piel más limpia, joven, suave y sana y mayor calidad de vida.
• Consumidas a diario, las frutas nos ayudan a prevenir distintas enfermedades como problemas cardiovasculares, trastornos digestivos, algunos tipos de cáncer y enfermedades neurodegenerativas, además de colaborar en la lucha contra el sobrepeso y la obesidad.
• Son dulces, sabrosas, tienen pocas calorías y prácticamente nada de grasas saturadas (aquellas más perjudiciales para el organismo), por lo que son un buen capricho cuando te entre tu vena más golosa.
• Las frutas nos producen sensación de saciedad al contener fibra, así evitarás estar picoteando guarrerías todo el día. Además, su fibra nos ayuda a regular el tránsito intestinal y evitar el estreñimiento.

Noticia saludable

Dinamarca es líder mundial en el consumo de alimentos ecológicos

Dinamarca es líder mundial en el consumo de alimentos ecológicos, actualmente se calcula que la cuota del mercado interno ha superado el 10%.

Año tras año, la venta de alimentos ecológicos crece de forma imparable en el mundo, según los datos del FiBL y de la IFOAM,

el mercado ecológico mundial se ha quintuplicado desde el año 2000, llegando a totalizar un volumen de compra de alimentos ecológicos de 90.000 millones de dólares en 2016.

De todos los países que siguen esta tendencia al alza destaca Dinamarca, que se ha convertido en la actualidad en líder mundial en el consumo de alimentos ecológicos. En 2016 la cuota de mercado se estableció en un 9’7% y ahora, según comenta Organic Denmark, asociación de empresas, consumidores y agricultores ecológicos de Dinamarca, el sector habrá experimentado un crecimiento del 13% en 2017, siendo un nuevo récord en la cuota de mercado de los alimentos ecológicos a nivel nacional.Esta organización comenta que durante la última década las ventas han crecido a buen ritmo, destacando, por ejemplo, que en el periodo 2015-2016 el consumo de productos ecológicos se incrementó en un 14%, siendo el mayor aumento experimentado en ocho años.

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Un poco de teoría

10 beneficios que aportan los productos ecológicos.

1. Porque son saludables.
- Los productos ecológicos son más saludables ya que están libres de residuos tóxicos persistentes procedentes de pesticidas, antibióticos, fertilizantes sintéticos, aditivos y conservantes.

2. Porque no contienen aditivos seintéticos.

- Los alimentos ecológicos no contienen aditivos de síntesis que pueden provocar problemas en la salud tales como insuficiencias cardíacas, osteoporosis, migrañas y hiperactividad.

3. Porque no contienen pesticidas.
- Centenares de pesticidas químicos son utilizados habitualmente en la agricultura convencional lo que provoca que restos de residuos de pesticidas aparezcan en los alimentos procedentes de esta agricultura que ingerimos diariamente.

4. Sin organismos genéticamente modificados.
- En la agricultura ecológica no se autorizan los organismos genéticamente modificados (OGM).

5. Porque no contiene antibióticos.
- En la actualidad existe una preocupación sobre el creciente uso de antibióticos en la ganadería tradicional y los posibles efectos sobre la salud humana.

6. Porque son sostenibles con el medio ambiente.
- Respetar el medio ambiente es una de las máximas de los productos ecológicos; cuando consumimos alimentos de cultivo ecológico colaboramos en la conservación del medio ambiente y evitamos la contaminación de la tierra, el agua y el aire.

7. Porque tienen máximos niveles de calidad.
- Respetar el medio ambiente es una de las máximas de los productos ecológicos; cuando consumimos alimentos de cultivo ecológico colaboramos en la conservación del medio ambiente y evitamos la contaminación de la tierra, el agua y el aire.

8. Son respetuosos con el bien estar animal.
- El reglamento europeo contempla medidas específicas para la ganadería ecológica en lo que respecta a la habitabilidad en las granjas con el objetivo de evitar el estrés de los animales y potenciar el crecimiento en libertad.

9. Porque son respetuosos con la naturaleza.

-  Fertiliza la tierra y frena la desertificación, favorece la retención del agua y no contamina los acuíferos, respeta los ciclos naturales de los cultivos, evitando la degradación y contaminación de los ecosistemas.

10. Porque son más sabrosos.

- Los productos ecológicos, al ser elaborados de forma más artesanal y cuidadosa, recuperan los gustos originales y tienen mejor sabor.

Receta de la semana

Y el próximo lunes haremos... MINIEMPANADAS DE JAMÓN DE PAVO Y QUESO ECOLÓGICO

Ingredientes:

1. Masa para empanada. 

2. Jamón  de pavo.

3. Queso gouda ecológico.

4. 1 huevo.

Elaboración:

1. Estiramos la masa.

2. Ponemos las lonchas de pavo estiradas por la masa.

3. Encima ponemos las lonchas de queso.

4. Enrollamos la masa como si fuese un brazo de gitano.

5. Le untamos el huevo batido por todo alrededor. 

6. Lo cortamos en ruedas en un grosor de un dedo mínimo y lo ponemos en una bandeja.

7. Previamente hemos precalentado el horno a 200º y metemos la bandeja con nuestras miniempanadas.

8. Las dejamos que se hagan unos 15-20 min (hasta que estén doradas).

Noticia saludable

¿Sabemos lo que comemos?

 Tras el escándalo de la carne de caballo etiquetada como vacuno, en 2013, la UE ha creado una red para detectar fraudes alimentarios, ha endurecido los controles y ha mejorado el etiquetado.

Las asociaciones de consumidores reclaman que no se baje la guardia y piden más información sobre los productos.

En enero de 2013, en Irlanda  cuatro grandes cadenas de supermercados retiraron de sus estanterías y de las de Reino Unido hamburguesas congeladas etiquetadas como de vacuno tras descubrir en ellas ADN de caballo. Tras extenderse los análisis al resto de países europeos, pronto quedó de manifiesto la magnitud de ese fraude alimentario, que provocó una caída en picado en las ventas de los productos que contenían carne picada y minó la confianza de los consumidores hacia los controles sanitarios en el sector de alimentación europeo.

 Esta crisis, que afectó a una veintena de países entre ellos España se agudizó cuando las autoridades británicas detectaron la presencia de fenilbutazona, un analgésico prohibido en la cadena alimentaria, en caballos sacrificados en mataderos. Los países miembros llevaron a cabo miles de pruebas tanto para detectar este fármaco (que revelaron que un 0,5% de las muestras estaba contaminada), como análisis de productos cárnicos destinados al consumo para comprobar la veracidad de su etiquetado (algo menos de un 5% contenía ADN equino).

 Aunque no afectó a la salud de los ciudadanos, el fraude de la carne equina ha sido una de las mayores crisis alimentarias de Europa de los últimos años y ha obligado a replantear el sistema de control. "La gente cree que la comida que compra en las tiendas es segura. Y cuando hablo de seguridad alimentaria, me refiero a toda la cadena, desde el suelo en el que se cultiva un alimento hasta el empaquetado", afirma Ladislav Miko, responsable de la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria de la Comisión Europea, durante un seminario sobre fraude y seguridad en este sector celebrado en Milán en el marco de la Exposición Universal 2015, dedicada a la alimentación.

 

Noticia saludable

Estábamos equivocados: aunque coma más frutas y verduras no puede tomar más sal.

   Nos atiborramos a sal y ni siquiera nos damos cuenta. De hecho, en España, según la Sociedad Española de Hipertensión, doblamos la cantidad recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), que son 5 gramos al día (o una cucharilla de café). Por lo que no extraña que el 42,6% de la población adulta sea hipertensa.

  Además de la hipertensión, comer con demasiada sal aumenta el riesgo de cardiopatías y de accidentes cerebrovasculares. Y si cree que llevando una dieta sana va a lograr contrarrestar la pizca de sal extra que le pone a su comida, se equivoca.

  El potasio que contienen estos alimentos no sería capaz de disminuir el aumento de la presión arterial provocado por el sodio que aporta la sal a nuestro cuerpo.

  En definitiva, la única forma de luchar contra los riesgos para la salud que se relacionan con el consumo de sal es comer menos sal. Así que, sea más tacaño con el salero y sobre todo revise bien las etiquetas de los alimentos que compra porque son la principal fuente de este enemigo de la salud.

Receta de la semana

PIZZA SALUDABLE Y ECOLÓGICA

¿A quién no le gusta una buena pizza casera elaborada con ingredientes de calidad? Y es que la pizza es uno de los platos preferidos por muchos, sin importar la edad o el estilo de vida de cada uno. Gracias a que es un plato que acepta muchísimas modificaciones casi podríamos decir que puede existir una pizza perfecta para cada persona, incluidos aquellos que quieren cuidarse y llevar una alimentación saludable.

Tradicionalmente se ha identificado la pizza con la comida sana, pero podemos modificar este rico plato para convertirlo en una comida saludable que tenga cabida en nuestra dieta de forma más o menos habitual. A continuación podéis encontrar una serie de consejos que nos ayudan a hacer de la pizza un plato muy sano e igualmente delicioso.

- Elaborar, si es posible, una base de pizza casera.
- Elegir alimentos en lugar de productos: a la hora de escoger los toppings que vamos a colocar encima de la base de la pizza, lo mejor es optar por alimentos en lugar de productos, y si son hechos en casa, mucho mejor.

El próximo lunes haremos PIZZA y estos son los ingredientes que vamos a utilizar:

- Masa para pizza ecológica

- Mozzarella

- Queso ecológico

- Champiñones frescos

- Pavo

- Tomate frito ecológico

- Bacon

Y este fue el resultado, ¡estaba riquísima!

Noticia saludable

¿Sabemos lo qué comemos?

La creciente inquietud por la salud y la sostenibilidad ha disparado la preocupación por lo que se come, unas veces de forma justificada y otras fruto de la obsesión.

Diez superalimentos que incrementan la energía, ocho errores que comete incluso la gente que come siempre sano, por qué vale la pena gastar más para comprar alimentos ecológicos… Internet arroja cientos de entradas relacionadas con la comida. Cada vez nos importa más lo que comemos, y no solo por motivos de salud, sino también por el impacto negativo que la producción de alimentos a gran escala tiene sobre la biodiversidad y el medio ambiente. Una preocupación que muchas veces tiene sentido, algunas veces roza la obsesión y a menudo genera desconcierto.

Receta de la semana

Zumo de naranja

Ingredientes:

1. Naranjas.

Utensilios:

1. Cuchillo.
2. Tabla para cortar.
3. Exprimidor.
4. Colador.
5. Jarra.

Proceso:

1. Cuando compres naranjas fíjate en su procedencia, compra naranjas de poblaciones cercanas o al menos de país.
2. Lava bien la la fruta para eliminar sustancias que pueda traer en la piel.
3. Si tienes las naranjas en la nevera obtendrás un zumo fresquito.
4. No tires la pulpa, añade una parte al zumo.
5. El zumo se ha de tomar enseguida para evitar la oxidación de la vitamina C.
6. Por ultimo tira los restos de la fruta en el contenedor de materia orgánica.

Un poco de teoría

La flora intestinal

En el interior de nuestro tubo digestivo vive un conjunto de bacterias al que llamamos flora intestinal:

• Actúan como barrera de entrada.
• Participan en la digestión de ciertos glúcidos.
• Previenen el crecimiento cancerígeno.
• Producen vitamina K y algunas vitaminas del grupo B.